Sambosa
Sprøde dejpakker fyldt med krydret kød eller grøntsager og stegt til de er gyldne og knasende. Denne populære appetitvækker er en populær snack og en uundgåelig del af enhver afghansk fest.
SMASAM Køkken
Afghanske køkken
Smag fra silkevejen — kabuli palou, mantu og kofta tilberedt fra bunden.
Forretter
Mantu
Delikate små dumplings er en klassisk afghansk forret der er fyldt med krydret kød og løg, toppet med yoghurt og en let tomatsauce.
Borani Badenjan
Auberginer stegt til perfektion og overhældt med en fyldig tomatsauce, toppet med yoghurt og et strejf af mynte. En afbalanceret ret, hvor de milde auberginer og den friske yoghurt skaber en smagsnuance, der er både delikat og indbydende.
Kylling Spyd
Kylling marineret med safran og aromatiske krydderier, grillet til perfektion på spyd. Denne ret er mild i smagen og perfekt som en let forret.
Chapli Kebab (stærk)
Sprøde, flade kebabs lavet af hakket kød og tilsmagt med koriander, løg og chili. Sprød på ydersiden og saftig indeni – en must-try for elskere af stærk og krydret mad.
Hovedretter
Kabuli Palou
En af Afghanistans mest ikoniske retter – Kabuli Palau er en smagfuld risret fyldt med varme krydderier og skiver af møre lam eller kalv. Den er toppet med sprøde gulerødder, søde rosiner og ristede mandler, som skaber en skøn balance mellem sødt og salt. Risene er omhyggeligt krydret med safran og kanel, hvilket giver retten sin karakteristiske, gyldne farve og dybe smag.
Zamarod Palou
Også kaldet "Smaragdris," da retten får sin smukke grønne farve fra spinat, som blandes med risene. Zamarod Palau er mildt krydret og fungerer både som hovedret og som et delikat tilbehør.
Kofta
Afghanske Kofta er krydrede kødboller lavet af hakket kød og aromatiske krydderier som spidskommen og koriander. De simrer i en fyldig tomatsauce, der giver en let syrlig smagsdybde. Serveres typisk med Basmati ris eller naan, for en varm og tilfredsstillende oplevelse.
Qorma Gosht
En traditionel gryderet med mørt lam eller kalv, der simrer i en intens og krydret tomatsauce. Qorme Gosht serveres ofte med ris og har en dyb, fyldig smag.
Roll Kebab
Rullede og grillet stykker af lam eller oksekød, krydret med afghanske urter og krydderier. Roll Kebab er intens og saftig. Serveres med friske grøntsager og naan.
Mantu
Små dampede dumplings fyldt med krydret kød og løg, toppet med yoghurt og en let tomatsauce. En delikat og fyldig ret serveret med salat (8 stks).
Narges Kebab
Denne kebab består af hakket kød blandet med urter og krydderier, som derefter grilles, hvilket giver en intens og saftig smagsoplevelse. Serveres med ris eller salat. En sikker smagsfavorit fra Afghanistans køkken.
Kylling Spyd
Kylling marineret med safran og aromatiske krydderier, derefter grillet på spyd. Denne ret er mild og saftig smagsoplevelse.
Tikke Kebab Spyd
Marinerede stykker af lam eller oksekød grillet til perfektion. Tikke Kebab er rig på smag og passer godt til et udvalg af tilbehør.
Shami Kebab Spyd
Møre kødkugler grillet på spyd med afghanske krydderier der giver en let røget smag, som komplementeres perfekt af friske naan eller ris.
Aash
En cremet suppe med nudler, linser og urter, toppet med yoghurt og hvidløg. En varmende og mættende ret, der skaber hygge og velvære.
Kyllinge Lår
Marinerede kyllingelår grillet til sprødhed udenpå og saftighed indeni. En simpel, men smagfuld ret til både hverdag og fest.
Do Piyaza
En smagfuld ret med lam eller kalvekød, hvor karamelliserede løg tilføjer sødme og dybde. Do Piyaza er rig på smag og serveres ofte med ris, hvilket gør den til en varm og velsmagende oplevelse.
Mahi Laks
Frisk laks stegt med en blanding af afghanske krydderier, som fremhæver fiskens naturlige sødme og delikate smag. En let, men fyldig ret, der balancerer mild krydring med fiskens fine tekstur.
Sabzi
En nærende spinatret krydret med hvidløg og løg. Et friskt og lækkert tilbehør, der løfter enhver kødret.
Dessert
Afghansk Firni
En silkeblød mælkedessert smagt til med banan eller jordbær, serveret køligt som en sød afslutning.
Buding
Fløjlsblød budding i smagsvarianter som jordbær eller mango, perfekt som en let dessert.
Jelabi
Søde, sprøde og sirupsglasede dejringe – en klassisk delikatesse, der er uimodståelig for den søde tand.
Tilbehør
Hvid Ris
Enkle, luftige ris, der tilberedes med et strejf af olie og salt. Det perfekte tilbehør til de krydrede hovedretter.
Yoghurt med Tørret Mynte
Frisk og cremet yoghurt toppet med tørret mynte – en kølende og forfriskende kontrast til krydrede retter.
Afghansk Salata
En simpel, men frisk blanding af tomat, agurk, løg, koriander og mynte med et strejf af citronsaft.
Chatni
En intens urtemix med frisk chili, der giver et kraftfuldt spark til enhver ret – perfekt til krydderielskere.
Afghansk Naan Brød
Blødt og hjemmelavet naan, perfekt til at dyppe i saucer og fuldende måltidet.
Salat
En sprød og farverig blanding af rucola, iceberg, agurk, tomat, oliven, citron, fetaost og majs.
Hjemmelavet Turshi (Sylte)
En sprød blanding af syltede grøntsager krydret med afghanske krydderier – en perfekt balance mellem syrligt og krydret.
Tilbehør til takeaway menu
Chatni (Urtemix m. Chili – Stærk)
En intens urtemix med frisk chili, der giver et kraftfuldt spark til enhver ret – for dem, der elsker varme og smag.
Alm. Eller Hvidløgs Naan Brød
Blødt, nybagt naan med mulighed for et strejf af hvidløg – perfekt til at samle saucer og fuldende måltidet.
Tzatziki
En frisk og cremet dip med yoghurt, agurk og hvidløg, der giver en kølende balance til krydrede retter.
Raita
En klassisk yoghurtblanding med krydderier og friske grøntsager – let, afkølende og delikat.
Salat
En sprød blanding af sæsonens friske grøntsager, der bringer lethed og farve til bordet.
Dagens Dessert
En sød overraskelse, skabt med kærlighed og dagens bedste råvarer – den perfekte afslutning på måltidet.
Er du interesseret i vores Afghansk køkken?
Kontakt osSMAGSOPLEVELSER
– DER SKABER MINDER
Iransk køkken
Bestil menu